昭和60年12月、創業者で先代の清水 杉雄が「寿司 割烹 ふじ清」を開業したことから、南喜久の歩みは始まりました。寿司・仕出し・配達を中心に仕事を続け、平成6年3月に有限会社 南喜久を設立。
現在は、店舗営業だけでなく、ケータリング、出張寿司、キッチンカー、露店でのイベント出店、催事販売、商品開発、卸販売、複数ブランド運営など、食に関わるさまざまな仕事に取り組んでいます。
規模の大きな会社ではありません。だからこそ、現場の声にすぐ応え、考え、動き、必要であれば形を変えられる。その機動力を、南喜久の強みにしています。
店舗で料理を提供するだけではなく、料理を届ける、現地へ出向く、イベントで販売する、商品をつくる、ブランドを運営する。食の現場に合わせて仕事の形を組み立てます。
寿司割烹 南喜久を中心に、寿司・割烹料理・仕出し料理をご提供。職人の技術を土台に、多様なご要望へ対応します。
個人のお客様から企業・団体・会議・行事まで、用途や人数に合わせた弁当・仕出し・配達を行います。
会場へ出向き、料理の提供から現場対応まで。寿司職人による出張寿司など、食の場そのものをつくります。
キッチンカー・露店でのイベント出店に対応。会場や客層に合わせ、海鮮・肉料理・うなぎ・スイーツなど柔軟に構成します。
棒寿司、藤井寺養殖鰻を使った商品、オリジナル商品など、現場から生まれたアイデアを商品として形にします。
店舗以外にも販路を広げ、催事・道の駅・外部販売先へ展開。「どこで、どう売るか」まで考えます。
自社ブランドに加え、FC・提携ブランドも運営。和食だけにとらわれず、中華・洋食・フレンチへと領域を広げています。
寿司・和食を原点に、うなぎ、肉料理、中華、洋食、フレンチまで。それぞれのブランドの特色を大切にしながら、幅広い食のニーズに応えています。
寿司・仕出し・配達の原点であり、有限会社 南喜久の中心ブランド。
和食・割烹の技術を生かし、会席や上質なお弁当を展開。
肉料理を中心に、ボリュームと華やかさを意識したお弁当を展開。
藤井寺で養殖された鰻を使い、うな重や食べ比べなど新しいうなぎの楽しみ方を提案。
中華料理を中心に、仕出し・配達の経験を生かした商品を展開。
フレンチの要素を取り入れた料理・お弁当で、食の選択肢を広げます。
洋食を中心としたブランドとして、和食とは異なるニーズにも対応。
会場、イベント、企業、地域の集まり。料理が必要とされる場所へ出向き、現場に合わせた形で提供します。
料理の内容、人数、会場、提供方法まで考え、現場に合う形をご提案します。寿司、和食、洋食、肉料理など、南喜久が培ってきた複数ジャンルの経験を生かします。
※掲載写真の一部は、会場名・場所を非公開として紹介しています。
「南喜久」という名は、創業者で先代の清水 杉雄が、河内長野の観心寺の名誉住職に名付けていただいたものです。
かつて「南の菊」という名の割烹があったと伝えられ、その名をいただきながら「南」「喜」「久」の文字を用いた現在の名となりました。会社の歩みとともに、今も大切に受け継いでいる名前です。
子どもたちが暮らす施設への訪問活動として、毎年、キッチンカーで出向いて子どもたちの前で寿司を握り、節分には恵方巻きを提供する取り組みを続けています。活動先のプライバシーに配慮し、施設名や子どもたちの顔は掲載していません。
昭和60年12月、創業者で先代の清水 杉雄が「寿司 割烹 ふじ清」を開業したことから、南喜久の歩みは始まりました。
私が商売をするうえで大切にしているのは、「できるか、できないか」ではなく、「どうすればできるか」を考えること。
寿司・仕出し・配達を原点に、平成6年3月には「有限会社 南喜久」を設立。以来、お客様の声と時代の変化に合わせながら、店舗営業だけにとどまらず、ケータリング、出張寿司、キッチンカー、催事販売、商品開発、卸販売など、食を軸にさまざまな事業へ挑戦してきました。
新しいことには、当然リスクもあります。うまくいかないこともあります。それでも、そこで立ち止まるのではなく、考え、工夫し、もう一度やってみる。その積み重ねが、新しい商品や新しい仕事、新しいご縁につながってきたと感じています。
私たちは決して大きな会社ではありません。しかし、小さな会社だからこそ、判断を早くし、すぐに動き、必要であれば形を変えることができます。
昔から大切にしてきた職人の技術と信用。そして、これからの時代に必要な新しい発想と挑戦。その両方を大切にしながら、有限会社 南喜久は、これからも「食」を通じて新しい価値をつくり続けてまいります。
現状維持ではなく、一歩でも前へ。
お客様、お取引先、地域の皆様に「南喜久に頼んでよかった」と思っていただける会社であり続けるために、これからも挑戦を続けてまいります。
有限会社 南喜久
代表取締役 清水 啓充